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Sociales | marzo 22, 2018
La cultura del pisco peruano trasciende fronteras y llega a Panamá
Enóloga Marianella Ávila mientras explica el proceso de producción del pisco peruano

En Panamá hay más de 70 restaurantes de comida peruana en todo el país que han logrado sobresalir en el paladar de sus comensales, al utilizar productos peruanos y darle ese toque autóctono, al contar con esta referencia, el pisco peruano trasciende fronteras y también gana terreno debido al gran impulso que el Instituto Nacional de Cultura del Perú le ha dado a este licor, que fue declarado en 1988, como patrimonio cultural de esa nación.

Todo este apoyo estatal le ha dado al pisco una gran fortaleza para captar el exquisito paladar de los consumidores en Norteamérica, Asia, Europa y todo Latinoamérica, por ellos está en Panamá, la enóloga de las Bodegas Tabernero, Marianella Ávila Grimaldi.

También explicó el proceso estricto de “hacer vino” y “pisco”, pues la enología comprende la aplicación de otras ciencias, como la química, la física, la botánica y la agronomía; al ser una disciplina susceptible de permanente estudio y evolución, ejercen fuertemente las costumbres y los legados generacionales y las diversas cosechas le dan la experiencia necesaria para producir el mejor vino y pisco.

Para Marianella Ávila Grimaldi, Panamá es un país donde convergen gran cantidad de culturas, tanto nacionales como extranjeras que permiten introducir nuevas bebidas, que aportan al mercado panameño mayor diversidad al gusto por la gastronomía peruana.

Definitivamente, el protagonismo del pisco peruano, destilado en las Bodegas Tabernero, ha logrado posicionarse en el mercado internacional, igualmente, han sido reconocidos en los más importantes concursos mundiales de vinos y piscos, lo que también les ha permitido contribuir al crecimiento de las exportaciones de este producto en su país, que en el año 2017 se incrementaron en un 57%.

Acerca de Tabernero

Fundada en el valle de Chincha, al sur de la ciudad de Lima, Perú, cuenta con una trayectoria de más de 120 años, actualmente, tiene más de 300 hectáreas de viñedos, así como una bodega de 20 mil mt2, donde, además del trabajo desarrollado en los campos, incorpora tecnología de punta para lograr productos de gran calidad que son exportados diversos país en tres continentes.


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